血糖値（血液中のブドウ糖の濃度）の高い状態が慢性的に続く病気です。ブドウ糖は、主にごはんやパンなどの食事（糖質）から吸収され、エネルギーとして使用されたり、貯蔵されたりします。

ただし、普通は食事をすると血糖値が上がるものの、暫くすると元に戻ります。しかし、この血糖値を下げるインスリンというホルモンが不足したり、充分に作れなくなり、血糖値が下がらないのが「糖尿病」です。今回は、 糖尿病 を 予防 する 食事 についてご紹介します。

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